Ingredients
Scale
- 2 mittelgroße Zucchini (ca. 400 g)
- 150 g Dinkelmehl
- 50 g Haferflocken
- 100 g geriebener Käse (z.B. Parmesan oder Gouda)
- 1 Ei
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 TL getrocknete Kräuter (z.B. Thymian oder Oregano)
Instructions
- Step 1: Die Zucchini gründlich waschen, dann mit einer Reibe raspeln und in ein Sieb geben. Mit etwas Salz bestreuen und ca. 15 Minuten ziehen lassen, damit die Flüssigkeit entzogen wird.
- Step 2: Während die Zucchini zieht, den Ofen auf 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Step 3: Die geraspelten Zucchini gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, und in eine große Schüssel geben.
- Step 4: Dinkelmehl, Haferflocken, geriebenen Käse, Ei, Olivenöl, getrocknete Kräuter und das restliche Salz zu den Zucchini hinzufügen und alles gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Step 5: Mit einem Esslöffel kleine Portionen der Mischung auf das Backblech setzen und leicht flach drücken. Die Kräcker im vorgeheizten Ofen ca. 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Step 6: Nach dem Backen die Kräcker aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen. Danach servieren oder in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Notes
- Bewahre die Zucchini Kräcker in einem luftdichten Behälter auf, damit sie knusprig bleiben und bis zu einer Woche frisch sind.
- Zum Aufwärmen lege die Kräcker kurz in den Ofen bei 150 Grad Celsius, damit sie wieder knusprig werden, anstatt sie in der Mikrowelle zu erhitzen.
- Serviere die Kräcker mit einem frischen Dip wie Hummus oder Joghurt, um einen köstlichen Snack oder eine Vorspeise zu kreieren.
- Ein Tipp für den Koch: Variiere die getrockneten Kräuter je nach Saison oder Geschmack, um den Kräckern eine persönliche Note zu verleihen!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 50g
- Calories: 150
- Sodium: 150mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 2g