Ingredients
Scale
- 2 große Zucchini
- 200 g Truthahn-Schinken (oder pflanzlicher Ersatz für die vegetarische Version)
- 200 g Käse (z.B. Emmentaler oder Mozzarella)
- 2 Eier
- 100 g Mandelmehl
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl zum Braten
Instructions
- Step 1: Die Zucchini waschen und mit einem Gemüseschäler in längliche Scheiben schneiden, um die "Cordon Bleu"-Basis zu erstellen. Die Scheiben sollten etwa 0,5 cm dick sein.
- Step 2: Den Truthahn-Schinken und den Käse in kleine Stücke schneiden. Eine Scheibe Zucchini nehmen, mit einer Scheibe Truthahn-Schinken und dann mit einer Scheibe Käse belegen.
- Step 3: Eine zweite Scheibe Zucchini darauflegen, sodass eine Art Sandwich entsteht. Mit den restlichen Zucchini, Truthahn-Schinken und Käse wiederholen.
- Step 4: In einer Schüssel die Eier verquirlen und in einer anderen Schüssel das Mandelmehl mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen.
- Step 5: Die Zucchini-Sandwiches zuerst in das verquirlte Ei tauchen und anschließend im Mandelmehl wälzen, bis sie gut bedeckt sind.
- Step 6: In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die panierten Zucchini-Sandwiches von beiden Seiten goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.
Notes
- Bewahre die übrig gebliebenen Zucchini-Cordon-Bleus in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu drei Tage frisch bleiben.
- Um die Cordon Bleus wieder aufzuwärmen, kannst du sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze kurz anbraten, damit die Panade knusprig bleibt.
- Serviere die Zucchini-Cordon-Bleus mit einem frischen Salat oder einer Joghurtsauce für einen zusätzlichen Frischekick.
- Ein kleiner Chef-Tipp: Achte darauf, dass die Zucchini-Scheiben gleichmäßig dick sind, damit sie beim Braten gleichmäßig garen und nicht auseinanderfallen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück Zucchini Cordon Bleu
- Calories: 250
- Sodium: 400mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 2g