Ingredients
Scale
- 4 Lachsfilets (je ca. 150 g)
- 3 EL Butter
- 1 Zitrone (Saft und Schale)
- 500 g Kartoffeln
- 300 g Brokkoli
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Dill zum Garnieren
Instructions
- Step 1: Heize den Ofen auf 200°C vor. Wasche die Kartoffeln gründlich, schneide sie in Spalten und lege sie auf ein Backblech. Beträufle sie mit Olivenöl, salze und pfeffere sie gut.
- Step 2: Röste die Kartoffeln im vorgeheizten Ofen für etwa 25 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wende sie nach der Hälfte der Zeit.
- Step 3: Während die Kartoffeln backen, bereite den Lachs vor. Mische die weiche Butter mit dem Zitronensaft und der abgeriebenen Zitronenschale in einer Schüssel.
- Step 4: Lege die Lachsfilets in eine Auflaufform, bestreiche sie großzügig mit der Zitronenbutter und würze sie mit Salz und Pfeffer. Stelle die Form für die letzten 10 Minuten der Garzeit der Kartoffeln in den Ofen.
- Step 5: Bringe in einem Topf Wasser zum Kochen und blanchiere den Brokkoli für etwa 3-4 Minuten, bis er leuchtend grün ist. Gieße das Wasser ab und schrecke den Brokkoli kurz mit kaltem Wasser ab.
- Step 6: Serviere den Lachs zusammen mit den knusprigen Kartoffeln und dem Brokkoli. Garniere das Gericht mit frischem Dill und genieße es!
Notes
- Bewahre die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, damit der Lachs frisch bleibt und die Kartoffeln ihre Knusprigkeit verlieren.
- Wenn du die Reste aufwärmst, nutze den Ofen bei niedriger Temperatur, um den Lachs und die Kartoffeln gleichmäßig zu erwärmen, ohne sie auszutrocknen.
- Für eine besondere Note kannst du den Lachs mit etwas frischem Zitronensaft und Dill servieren, um das Aroma zu intensivieren.
- Ein Tipp für das perfekte Gelingen: Achte darauf, die Butter gut mit dem Zitronensaft und der Schale zu vermischen, damit der Lachs gleichmäßig mit dem erfrischenden Geschmack überzogen wird.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (Lachs mit Kartoffeln und Brokkoli)
- Calories: 550
- Sodium: 600mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 3g