Ingredients
Scale
- 250 g Butter, weich
- 200 g Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 300 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- Saft und Schale von 2 Zitronen
- Eine Prise Salz
Instructions
- Step 1: Den Ofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Step 2: In einer großen Schüssel den weichen Butter und Zucker cremig schlagen, bis die Mischung hell und luftig ist.
- Step 3: Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen. Dann den Zitronensaft und die Zitronenschale einrühren.
- Step 4: In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und alles gut verkneten.
- Step 5: Mit einem Teelöffel kleine Portionen des Teigs auf das Backblech setzen, dabei genügend Abstand zwischen den Keksen lassen.
- Step 6: Die Kekse im vorgeheizten Ofen ca. 10-12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Abkühlen lassen und genießen!
Notes
- Bewahre die Zitronen-Sandwich-Kekse in einer luftdichten Dose auf, um ihre Frische und den zitronigen Geschmack zu erhalten.
- Falls du die Kekse aufwärmen möchtest, lege sie für ein paar Minuten bei 150°C in den Ofen, damit sie wieder weich und lecker werden.
- Serviere die Kekse mit einer Tasse Tee oder Kaffee und vielleicht einem Löffel Zitronencreme dazwischen für einen extra Frischekick.
- Ein kleiner Tipp: Achte darauf, die Schale der Zitronen nur dünn abzuschälen, um einen bitteren Geschmack zu vermeiden und das Aroma optimal zur Geltung zu bringen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 150
- Sodium: 90mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 10g