Ingredients
Scale
- 250 g Mehl
- 1 TL Salz
- 1 Ei
- 150 ml Wasser
- 300 g Hackfleisch (Rind oder Lamm)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL Öl
- Gewürze (z.B. Paprika, Pfeffer, Kreuzkümmel)
Instructions
- Step 1: Mehl, Salz, Ei und Wasser in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
- Step 2: In der Zwischenzeit das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Das Hackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es durchgegart ist.
- Step 3: Mit Paprika, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Gut vermengen und anschließend abkühlen lassen.
- Step 4: Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in kreisrunde Fladen schneiden.
- Step 5: Auf jeden Fladen einen Löffel der Hackfleischmischung geben, die Ränder umklappen und gut zusammendrücken.
- Step 6: Die gefüllten Yufka auf einer heißen Pfanne ohne Öl von beiden Seiten goldbraun backen. Warm servieren.
Notes
- Lagere übrig gebliebene Yufka-Teigfladen am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, damit sie frisch bleiben und nicht austrocknen.
- Zum Aufwärmen kannst du die gefüllten Yufka einfach in einer heißen Pfanne ohne Öl kurz von beiden Seiten rösten, bis sie wieder knusprig sind.
- Serviere die Yufka-Teig mit Fleisch zusammen mit einem frischen Joghurtdip oder einem einfachen Salat für einen leckeren Kontrast.
- Ein kleiner Küchenchef-Tipp: Achte darauf, dass der Teig gut durchgeknetet wird, damit er elastisch bleibt und sich leicht ausrollen lässt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück Yufka-Teig mit Fleisch
- Calories: 350
- Sodium: 400mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 1g