Ingredients
Scale
- 200 g Haferflocken
- 2 große Karotten, gerieben
- 250 ml Milch (oder pflanzliche Alternative)
- 2 Eier
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 EL Honig oder Agavendicksaft (optional)
- Öl oder Butter zum Braten
Instructions
- Step 1: Die Haferflocken in den Mixer geben und zu feinem Mehl mahlen.
- Step 2: Die geriebenen Karotten, Milch, Eier, Backpulver, Salz und eventuell den Honig hinzufügen. Alles gut mixen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Step 3: Den Teig für etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit die Haferflocken quellen können.
- Step 4: Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Öl oder Butter hineingeben.
- Step 5: Mit einer Kelle den Teig in die Pfanne geben und die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 3–4 Minuten pro Seite.
- Step 6: Die fertigen Pfannkuchen warm servieren, nach Belieben mit Joghurt oder frischen Früchten garnieren.
Notes
- Bewahre die übrig gebliebenen Pfannkuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, damit sie frisch bleiben und bis zu 3 Tage lang genossen werden können.
- Zum Aufwärmen kannst du die Pfannkuchen einfach in einer beschichteten Pfanne bei niedriger Hitze leicht anrösten oder für ein paar Sekunden in der Mikrowelle erhitzen, um sie wieder warm und lecker zu machen.
- Serviere die Pfannkuchen mit einem Klecks Joghurt und frischen Früchten wie Beeren oder Bananen für eine gesunde und köstliche Mahlzeit, die sowohl zum Frühstück als auch zum Dessert passt.
- Ein praktischer Tipp: Lass den Teig unbedingt 10 Minuten ruhen, damit die Haferflocken gut quellen können; so wird der Pfannkuchenteig besonders fluffig und saftig!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 2 Pfannkuchen
- Calories: 180
- Sodium: 150mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 3g