Ingredients
Scale
- 300 g Wassermelone (geschält und in Stücke geschnitten)
- 200 g Zartbitterschokolade
- 100 g Frischkäse
- 50 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- Kakaopulver zum Wälzen
Instructions
- Step 1: Die Wassermelonenstücke in einem Mixer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Anschließend das Püree durch ein feines Sieb passieren, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- Step 2: In einer Schüssel den Frischkäse mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Step 3: Das Wassermelonensüße Püree zur Frischkäsemischung geben und gut vermengen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
- Step 4: Mit einem Löffel kleine Portionen der Mischung abnehmen und zu Kugeln formen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und für etwa 30 Minuten ins Gefrierfach stellen.
- Step 5: Während die Trüffel kühlen, die Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen. Die gekühlten Trüffel aus dem Gefrierfach nehmen und vorsichtig in die geschmolzene Schokolade eintauchen.
- Step 6: Die überzogenen Trüffel auf ein weiteres mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und sofort in Kakaopulver wälzen. Im Kühlschrank fest werden lassen, bevor sie serviert werden.
Notes
- Bewahren Sie die Wassermelonen-Trüffel in einer luftdichten Box im Kühlschrank auf, damit sie frisch und kühl bleiben.
- Die Trüffel müssen nicht aufgewärmt werden; genießen Sie sie direkt aus dem Kühlschrank für ein erfrischendes Dessert.
- Servieren Sie die Trüffel auf einem schönen Teller, garniert mit frischen Minzblättern für einen zusätzlichen Farbtupfer und einen Hauch von Frische.
- Ein Tipp vom Chef: Verwenden Sie hochwertige Zartbitterschokolade für das Überziehen der Trüffel, um den Geschmack zu intensivieren und eine glänzende Oberfläche zu erzielen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Trüffel (ca. 15g)
- Calories: 120
- Sodium: 5mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 10g