Ingredients
Scale
- 200 g Vollkornnudeln
- 150 g Brokkoli (frisch oder gefroren)
- 1 kleine Zucchini (ca. 100 g)
- 1 Karotte (ca. 100 g)
- 1 kleine Zwiebel
- 250 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 50 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Parmesan)
Instructions
- Step 1: Die Vollkornnudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente garen.
- Step 2: Während die Nudeln kochen, den Brokkoli in kleine Röschen teilen und die Zucchini sowie die Karotte in feine Würfel schneiden.
- Step 3: In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten. Dann das vorbereitete Gemüse (Brokkoli, Zucchini und Karotte) hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten.
- Step 4: Die Gemüsebrühe in die Pfanne gießen und das Gemüse bei mittlerer Hitze für weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist.
- Step 5: Die gekochten Nudeln abgießen und zu dem Gemüse in die Pfanne geben. Alles gut vermischen und abschließend den geriebenen Käse unterrühren, bis er geschmolzen ist.
- Step 6: Die Mahlzeit auf Teller anrichten und warm servieren. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Notes
- Für eine längere Haltbarkeit können die vorbereiteten Portionen in luftdichten Behältern im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Zum Aufwärmen eignet sich die Mikrowelle hervorragend; erhitze die Mahlzeit in kurzen Intervallen und rühre zwischendurch um, damit sie gleichmäßig warm wird.
- Serviere die Mahlzeit mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie, um zusätzlichen Geschmack und Farbe hinzuzufügen – das macht sie für kleine Gourmets noch ansprechender!
- Ein Tipp des Küchenchefs: Variiere das Gemüse je nach Saison und Vorlieben deines Kindes; so bleibt das Gericht immer spannend und nahrhaft!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 200g)
- Calories: 250
- Sodium: 150mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 5g