Ingredients
Scale
- 500 g Weizenmehl
- 250 ml Milch
- 75 g Zucker
- 100 g Butter
- 1 Würfel frische Hefe (42 g)
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 1 Eigelb (zum Bestreichen)
Instructions
- Step 1: Die frische Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und zusammen mit dem Zucker für etwa 10 Minuten ruhen lassen, bis sich Blasen bilden.
- Step 2: In einer großen Schüssel das Mehl und das Salz vermengen. Eine Mulde in die Mitte drücken und die Hefemischung sowie die Eier hinzufügen.
- Step 3: Die weiche Butter in kleinen Stückchen dazugeben und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Step 4: Nach dem Gehen den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und nochmals kurz durchkneten. Dann in drei gleich große Portionen teilen und zu langen Strängen rollen.
- Step 5: Die drei Stränge zu einem Zopf flechten, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und erneut für etwa 30 Minuten gehen lassen. Vor dem Backen mit dem Eigelb bestreichen.
- Step 6: Den Ofen auf 180°C vorheizen und den Hefezopf für ca. 25-30 Minuten goldbraun backen. Danach aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Notes
- Bewahre den Hefezopf in einem luftdichten Behälter auf, um seine Luftigkeit und Saftigkeit für mehrere Tage zu erhalten.
- Wenn du den Hefezopf wieder aufwärmen möchtest, lege ihn kurz in den Ofen bei 150°C, damit er schön knusprig wird, ohne auszutrocknen.
- Serviere den Hefezopf frisch gebacken mit etwas Butter und Marmelade oder genieße ihn als süßes Frühstück mit einer Tasse Kaffee.
- Ein Tipp für die Zubereitung: Achte darauf, dass die Milch lauwarm ist, damit die Hefe optimal aufgeht und der Teig besonders fluffig wird.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 100g)
- Calories: 250
- Sodium: 150mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 8g