Ingredients
Scale
- 200 g Zartbitterschokolade
- 100 g Butter
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 1 Prise Salz
- 100 g Mehl
- 200 g Sahne
- 1 TL Fleur de Sel
Instructions
- Step 1: Heize den Ofen auf 180 °C vor und fette eine Muffinform für Törtchen ein oder lege sie mit Papierförmchen aus.
- Step 2: Schmelze die Zartbitterschokolade zusammen mit der Butter in einer Schüssel über einem Wasserbad und lasse die Mischung etwas abkühlen.
- Step 3: In einer separaten Schüssel schlage die Eier mit dem Zucker und einer Prise Salz, bis die Masse hell und cremig ist.
- Step 4: Füge die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung zur Eier-Zucker-Masse hinzu und verrühre alles gut. Siebe das Mehl darüber und hebe es vorsichtig unter.
- Step 5: Verteile den Teig gleichmäßig in der Muffinform und backe die Törtchen etwa 10-12 Minuten lang, bis sie außen fest, aber innen noch leicht flüssig sind.
- Step 6: Während die Törtchen abkühlen, erhitze die Sahne in einem kleinen Topf und füge den Zucker hinzu. Lasse es köcheln, bis es zu karamellisieren beginnt. Rühre das Fleur de Sel ein und lasse das Karamell abkühlen.
- Step 7: Nimm die Törtchen aus der Form, serviere sie warm mit dem Salzkaramell darüber.
Notes
- Die Schokoladen-Salzkaramell-Törtchen lassen sich am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, wo sie bis zu drei Tage frisch bleiben.
- Wenn du die Törtchen wieder aufwärmen möchtest, tue dies vorsichtig in der Mikrowelle für etwa 10-15 Sekunden, um die innere Schokoladenfüllung wieder schön flüssig zu machen.
- Serviere die Törtchen warm und garniere sie großzügig mit dem Salzkaramell sowie einer Prise Fleur de Sel für den perfekten Geschmackskontrast.
- Ein Tipp für den perfekten Teig: Achte darauf, die Schokolade nicht zu heiß zu schmelzen, da dies die Eiermasse beim Mischen leicht zum Stocken bringen könnte.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Törtchen
- Calories: 350
- Sodium: 150mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 25g