Ingredients
Scale
- 500 g Kartoffeln
- 1 Dose schwarze Bohnen (ca. 400 g)
- 200 g Mais (frisch oder aus der Dose)
- 1 Paprika (rot oder grün)
- 1 Avocado
- 100 g Feta-Käse
- 2 EL Olivenöl
- Gewürze nach Geschmack (z.B. Salz, Pfeffer, Paprikapulver)
Instructions
- Step 1: Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Kartoffeln etwa 10-15 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- Step 2: Während die Kartoffeln kochen, die Paprika waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die schwarzen Bohnen abtropfen lassen und den Mais ebenfalls abtropfen, falls eine Dose verwendet wird.
- Step 3: In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Paprika darin anbraten, bis sie weich sind. Die abgetropften schwarzen Bohnen und den Mais hinzufügen und alles gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
- Step 4: Wenn die Kartoffeln gar sind, abgießen und zu der Gemüse-Bohnen-Mischung in die Pfanne geben. Alles gut vermengen, sodass sich die Aromen verbinden.
- Step 5: Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Den Feta-Käse zerbröckeln. Zum Servieren die Taco Bowl auf Schalen verteilen und mit Avocado-Würfeln sowie Feta-Käse garnieren.
- Step 6: Die fertigen Taco Bowls können nun portioniert und für das Meal Prep in luftdichten Behältern aufbewahrt werden. Sie halten sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage.
Notes
- Bewahre die Taco Bowls in luftdichten Behältern im Kühlschrank auf, damit sie frisch bleiben und die Aromen sich gut entfalten können.
- Zum Aufwärmen einfach die Portionen in der Mikrowelle erhitzen oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anwärmen, sodass die Kartoffeln wieder schön warm werden.
- Serviere die Taco Bowls mit frischen Kräutern oder Limettensaft für einen zusätzlichen Frischekick und eine besondere Note.
- Für den besten Geschmack verwende reife Avocados und füge die Gewürze nach deinem persönlichen Geschmack hinzu, um das Gericht individuell zu gestalten.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Taco Bowl
- Calories: 450
- Sodium: 500mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 5g