Ingredients
Scale
- 200 g rote Linsen
- 100 g Feta-Käse
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Instructions
- Step 1: Die roten Linsen in einem Sieb gründlich abspülen und anschließend in einem Topf mit ausreichend Wasser zum Kochen bringen. Etwa 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind, aber noch Biss haben.
- Step 2: Während die Linsen kochen, die rote Zwiebel und die Paprika klein schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Step 3: Die gekochten Linsen abgießen und kurz unter kaltem Wasser abspülen, um das Kochen zu stoppen. Anschließend die Linsen zu den geschnittenen Zwiebeln und Paprika in die Schüssel geben.
- Step 4: Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer zu den Linsen und dem Gemüse hinzufügen. Alles gut vermischen, sodass die Aromen sich verbinden.
- Step 5: Den Feta-Käse zerbröseln und vorsichtig unter den Salat heben. Mit frischer Petersilie garnieren und vor dem Servieren einige Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Notes
- Bewahre den Rote Linsen Salat mit Feta in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo er bis zu drei Tage frisch bleibt.
- Zum Erwärmen des Salats solltest du ihn vorsichtig in der Mikrowelle bei niedriger Temperatur erhitzen, um die Textur der Linsen und des Fetas zu schonen.
- Serviere den Salat kalt oder bei Zimmertemperatur als erfrischende Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch – er passt auch hervorragend zu Pita-Brot!
- Ein Tipp für den Koch: Achte darauf, die Linsen nicht zu lange zu kochen, damit sie ihren Biss behalten und die Textur des Salats angenehm bleibt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Tasse
- Calories: 250
- Sodium: 300mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 4g