Ingredients
Scale
- 500 g Weizenmehl
- 100 g Zucker
- 10 g Salz
- 20 g frische Hefe
- 250 ml Milch
- 100 g Butter (geschmolzen)
- 250 g Mascarpone-Käse
- 2 Eier
Instructions
- Step 1: Zuerst die Hefe in der warmen Milch auflösen und etwas Zucker hinzufügen. Etwa 10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schäumt.
- Step 2: In einer großen Schüssel das Mehl, den restlichen Zucker und das Salz vermengen. Eine Mulde in die Mitte drücken und die Hefemischung, geschmolzene Butter und Eier hinzufügen.
- Step 3: Alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig auf eine bemehlte Fläche kneten, bis er elastisch ist, etwa 10 Minuten.
- Step 4: Den Teig in eine leicht gefettete Schüssel legen, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Step 5: Den gegangenen Teig ausrollen und gleichmäßig mit Mascarpone-Käse bestreichen. Den Teig aufrollen und in Stücke schneiden. Diese Stücke in eine gefettete Kastenform schichten.
- Step 6: Die Babka erneut für etwa 30 Minuten gehen lassen. Dann im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30-35 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
Notes
- Bewahren Sie die Mascarpone-Käse-Babka in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische für bis zu drei Tage zu erhalten.
- Zum Aufwärmen können Sie die Babka kurz im Ofen bei 150°C für etwa 10 Minuten erwärmen, damit sie wieder schön saftig wird.
- Servieren Sie die Babka warm mit einer leichten Staubzuckerbestäubung oder begleiten Sie sie mit frischen Beeren und einem Klecks Sahne für einen besonderen Genuss.
- Ein Tipp für den perfekten Teig: Achten Sie darauf, dass die Milch nicht zu heiß ist, wenn Sie die Hefe auflösen, da sonst die Hefe absterben kann und der Teig nicht aufgeht.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 100g)
- Calories: 350
- Sodium: 150mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0.5g
- Protein: 12g