Ingredients
Scale
- 250 g Tortellini (z.B. mit Käsefüllung)
- 100 g Cherrytomaten, halbiert
- 50 g Rucola
- 1 kleine Gurke, gewürfelt
- 100 g Feta-Käse, zerbröckelt
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Die Tortellini in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen, bis sie al dente sind. Anschließend abgießen und kurz mit kaltem Wasser abspülen.
- Step 2: In einer großen Schüssel die gekochten Tortellini mit den halbierten Cherrytomaten, gewürfelter Gurke und dem Rucola vermengen.
- Step 3: In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer gut verrühren. Das Dressing über den Tortellini-Salat gießen und alles vorsichtig durchmischen.
- Step 4: Den zerbröckelten Feta-Käse über den Salat streuen und erneut vorsichtig unterheben.
- Step 5: Den Salat für mindestens 15 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und eventuell nachwürzen.
Notes
- Der Knuspriger Tortellini-Salat lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und bleibt dort bis zu zwei Tage frisch, wenn er in einem luftdichten Behälter gelagert wird.
- Falls du den Salat aufwärmen möchtest, empfehle ich, die Tortellini vor dem Mischen mit den frischen Zutaten leicht in der Mikrowelle zu erwärmen, um die Kälte zu reduzieren, aber achte darauf, die anderen Zutaten nicht zu erhitzen.
- Serviere den Salat als erfrischende Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, oder genieße ihn als leichtes Hauptgericht an warmen Tagen.
- Ein Tipp des Chefs: Verwende frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie für zusätzlichen Geschmack und eine schöne Farbnote im Salat.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 250 g)
- Calories: 350
- Sodium: 600mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 3g