Ingredients
Scale
- 500 g Weizenmehl
- 300 ml Wasser
- 1 Würfel frische Hefe (42 g)
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Sesam (optional)
- 1 TL Mohn (optional)
Instructions
- Step 1: Das Wasser leicht erwärmen und die Hefe mit dem Zucker darin auflösen. Etwa 10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schäumt.
- Step 2: In einer großen Schüssel das Weizenmehl und das Salz vermengen. Die Hefemischung sowie das Olivenöl hinzufügen und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Step 3: Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für etwa eine Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Step 4: Den gegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in gleichmäßige Stücke teilen. Diese zu kleinen Brötchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Step 5: Die Brötchen nochmals abdecken und für weitere 30 Minuten gehen lassen. Optional können sie vor dem Backen mit Sesam oder Mohn bestreut werden.
- Step 6: Den Ofen auf 220 °C vorheizen und die Brötchen etwa 20-25 Minuten goldbraun backen. Nach dem Backen auf einem Gitter auskühlen lassen.
Notes
- Bewahre die Brötchen in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Knusprigkeit zu erhalten; idealerweise solltest du sie innerhalb von 2-3 Tagen verzehren.
- Um die Brötchen wieder aufzuwärmen, lege sie für einige Minuten bei 180 °C in den Ofen, damit sie wieder schön knusprig werden.
- Serviere die Brötchen frisch aus dem Ofen mit Butter und Marmelade oder als Beilage zu einer herzhaften Suppe für ein perfektes Frühstück oder Abendessen.
- Ein kleiner Tipp: Achte darauf, das Wasser nicht zu heiß zu machen, damit die Hefe optimal aktiviert wird und die Brötchen schön luftig werden!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Brötchen
- Calories: 150
- Sodium: 200mg
- Fat: 3g
- Saturated Fat: 1g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 0g