Ingredients
Scale
- 200 g Butter
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eier
- 300 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 500 ml Milch
- 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
Instructions
- Step 1: Zuerst den Ofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. In einer großen Schüssel die Butter, den Zucker und den Vanillezucker cremig rühren.
- Step 2: Die Eier nacheinander unter die Butter-Zucker-Mischung rühren, bis alles gut vermischt ist.
- Step 3: In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver vermengen und dann langsam zur Butter-Ei-Mischung hinzufügen. Gut umrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Step 4: Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf das Backblech setzen und im vorgeheizten Ofen etwa 10-12 Minuten backen, bis die Kekse leicht goldbraun sind. Anschließend abkühlen lassen.
- Step 5: Während die Kekse abkühlen, die Milch in einem Topf zum Kochen bringen. Das Vanillepuddingpulver mit etwas kalter Milch anrühren und dann in die kochende Milch einrühren. Unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis der Pudding dick wird. Abkühlen lassen.
- Step 6: Sobald die Kekse und der Pudding abgekühlt sind, einen Keks mit etwas Vanillecreme bestreichen und einen weiteren Keks darauflegen, um ein Sandwich zu bilden. Nach Belieben dekorieren oder servieren.
Notes
- Bewahre die Keks-Sandwiches in einem luftdichten Behälter auf, damit sie frisch und knusprig bleiben.
- Wenn du die Kekse aufwärmen möchtest, lege sie kurz in den Ofen bei 150°C für etwa 5 Minuten, um ihre Frische zurückzubringen.
- Serviere die Keks-Sandwiches mit frischen Beeren oder einer Schokoladensauce für einen leckeren Kontrast.
- Ein Tipp vom Chef: Achte darauf, dass der Pudding vollständig abgekühlt ist, bevor du ihn auf die Kekse gibst, damit die Kekse nicht durchweichen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks-Sandwich mit Vanillecreme
- Calories: 250
- Sodium: 150mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 18g