Ingredients
Scale
- 400 g Kabeljaufilet
- 2 rote Paprika
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Zuerst die roten Paprika halbieren, entkernen und die Schale abziehen. Anschließend in Streifen schneiden.
- Step 2: Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- Step 3: In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Step 4: Die Paprikastreifen hinzufügen und etwa 5 Minuten mitdünsten, bis sie weich sind.
- Step 5: Dann die Gemüsebrühe angießen, aufkochen lassen und die Sauce für weitere 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 6: In der Zwischenzeit das Kabeljaufilet in die Pfanne legen und bei mittlerer Hitze etwa 8-10 Minuten garen, bis der Fisch durchgegart ist.
Notes
- Lagreste Kabeljau in gerösteter Paprikasauce können gut im Kühlschrank aufbewahrt werden; am besten in einem luftdichten Behälter, wo sie bis zu zwei Tage frisch bleiben.
- Zum Erwärmen der Reste empfehle ich, sie langsam in einer Pfanne bei niedriger Hitze zu erhitzen, um ein Austrocknen des Fisches zu vermeiden und die Aromen zu bewahren.
- Servieren Sie das Gericht idealerweise mit frischem Baguette oder über einem Bett aus Quinoa, um die köstliche Sauce perfekt aufzunehmen.
- Ein Tipp für den Koch: Experimentieren Sie mit zusätzlichen Gewürzen wie Paprikapulver oder frischen Kräutern, um der Sauce noch mehr Tiefe und Geschmack zu verleihen!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion Kabeljau in gerösteter Paprikasauce
- Calories: 350
- Sodium: 600mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 5g