Ingredients
Scale
- 500 g Weizenmehl
- 250 ml Milch
- 75 g Zucker
- 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
- 100 g Butter (geschmolzen)
- 2 Eier
- 250 g Quark
- Eine Prise Salz
Instructions
- Step 1: In einer großen Schüssel die Milch leicht erwärmen und die Trockenhefe sowie einen Esslöffel Zucker hinzufügen. Gut umrühren und für etwa 10 Minuten ruhen lassen, bis sich Blasen bilden.
- Step 2: In einer separaten Schüssel das Weizenmehl, den restlichen Zucker, das Salz und die geschmolzene Butter vermengen. Die Eier und die Hefemischung hinzufügen und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Step 3: Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Step 4: Den Quark in einer Schüssel glatt rühren und nach Belieben mit etwas Zucker oder Vanillearoma abschmecken.
- Step 5: Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in drei gleich große Stränge schneiden. Diese zu einem Zopf flechten und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Step 6: Den Zopf erneut abdecken und für weitere 30 Minuten gehen lassen. Dann im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 25–30 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Vor dem Servieren abkühlen lassen.
Notes
- Bewahre den Hefezopf in einer luftdichten Box auf, damit er frisch bleibt und seine weiche Textur bewahrt.
- Zum Aufwärmen kannst du den Zopf kurz im Ofen bei 160 Grad Celsius für etwa 5-10 Minuten erwärmen, um ihn wieder knusprig zu machen.
- Serviere den Hefezopf mit frischem Obst oder einem Klecks Marmelade, das ergänzt wunderbar den Quarkgeschmack.
- Um einen besonders aromatischen Hefezopf zu erhalten, füge beim Kneten des Teigs etwas abgeriebene Zitronenschale hinzu – das verleiht dem Gebäck eine erfrischende Note!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück Hefezopf mit Quark
- Calories: 320
- Sodium: 180mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 14g