Ingredients
Scale
- 200 g Zucker
- 100 g Butter
- 200 ml Sahne
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 100 g Glukosesirup
Instructions
- Step 1: In einem großen Topf den Zucker, die Butter und die Glukosesirup bei mittlerer Hitze erhitzen und dabei ständig rühren, bis die Mischung schmilzt und eine goldene Farbe annimmt.
- Step 2: Die Sahne vorsichtig unterrühren. Achtung, die Mischung kann spritzen! Weiter rühren, bis alles gut vermischt ist.
- Step 3: Fügen Sie das Salz und den Vanilleextrakt hinzu und kochen Sie die Mischung unter ständigem Rühren weiter, bis sie eine Temperatur von etwa 120°C erreicht (hartballen).
- Step 4: Gießen Sie die Karamellmasse in eine mit Backpapier ausgelegte Form und lassen Sie sie bei Zimmertemperatur vollständig abkühlen.
- Step 5: Sobald das Karamell fest ist, schneiden Sie es in kleine Stücke und wickeln Sie jedes Stück in Wachspapier ein. Genießen Sie Ihre selbstgemachten Karamellen!
Notes
- Bewahren Sie die Karamellen in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu erhalten und ein Ankleben zu verhindern.
- Falls die Karamellen beim Servieren zu fest sind, können Sie sie kurz in der Mikrowelle bei niedriger Leistung erhitzen, um sie leicht weicher zu machen.
- Servieren Sie die Karamellen als süße Beigabe zu Kaffee oder Tee, oder verwenden Sie sie als dekorative Garnitur für Desserts.
- Ein nützlicher Tipp: Achten Sie darauf, den Zucker langsam und gleichmäßig zu schmelzen, um ein gleichmäßiges Karamell und eine schöne Farbe zu erzielen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Karamellstück (ca. 15g)
- Calories: 120
- Sodium: 30mg
- Fat: 4g
- Saturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 16g