Ingredients
Scale
- 2 große Süßkartoffeln
- 250 g Burrata
- 100 g Spinat (frisch oder gefroren)
- 50 g Feta-Käse
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Paprikapulver
- Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Schnittlauch) zum Garnieren
Instructions
- Step 1: Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Die Süßkartoffeln gründlich waschen, mit einer Gabel einstechen und auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen, bis sie weich sind.
- Step 2: In der Zwischenzeit den Spinat in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis er zusammenfällt. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Step 3: Die gebackenen Süßkartoffeln aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und dann längs halbieren. Das Innere vorsichtig mit einem Löffel aushöhlen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben.
- Step 4: Das ausgekratzte Süßkartoffelfleisch mit dem Spinat, zerbröckelten Feta-Käse, restlichem Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Gut umrühren, bis alles gut kombiniert ist.
- Step 5: Die Mischung gleichmäßig in die ausgehöhlten Süßkartoffelhälften füllen. Die Burrata in Stücke zupfen und auf die gefüllten Süßkartoffeln legen. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und eventuell nochmals für etwa 10 Minuten im Ofen überbacken.
Notes
- Bewahre die gefüllten Süßkartoffeln im Kühlschrank auf, indem du sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrst; so bleiben sie bis zu drei Tage frisch.
- Zum Wiedererwärmen lege die gefüllten Süßkartoffeln bei 180 °C für etwa 15 Minuten in den Ofen, damit die Burrata schön schmilzt und die Füllung warm wird.
- Serviere die Süßkartoffeln mit einem frischen Salat oder gebratenem Gemüse für ein ausgewogenes und ansprechendes Gericht.
- Ein Tipp für den perfekten Geschmack: Verwende frische Kräuter wie Basilikum oder Schnittlauch, um dem Gericht eine aromatische Note zu verleihen und es optisch aufzuwerten.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 gefüllte Süßkartoffel mit Burrata
- Calories: 350
- Sodium: 250mg
- Fat: 19g
- Saturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 6g