Ingredients
Scale
- 4 große Kartoffeln
- 200 g Schmand
- 100 g Speckwürfel
- 1 kleine Zwiebel
- 150 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Schnittlauch zur Dekoration
Instructions
- Step 1: Die Kartoffeln gründlich waschen und in einem großen Topf mit Salzwasser ca. 20-25 Minuten kochen, bis sie weich sind. Anschließend abkühlen lassen.
- Step 2: Während die Kartoffeln kochen, die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl glasig anbraten. Die Speckwürfel hinzufügen und knusprig braten.
- Step 3: In einer Schüssel den Schmand mit der angebratenen Zwiebel und dem Truthahn-Speck vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 4: Die gekochten Kartoffeln der Länge nach halbieren und vorsichtig das Innere mit einem Löffel herauslösen, sodass die Schale intakt bleibt. Das Kartoffelinnere pürieren und unter die Schmand-Rindfleisch-Speck-Mischung heben.
- Step 5: Die Füllung gleichmäßig in die Kartoffelschalen geben, mit geriebenem Käse bestreuen und bei 180°C (Umluft) für ca. 15 Minuten im Ofen überbacken, bis der Käse goldbraun ist.
- Step 6: Vor dem Servieren mit frischem Schnittlauch garnieren und genießen!
Notes
- Bewahren Sie die gefüllten Kartoffeln in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um ihre Frische für bis zu drei Tage zu erhalten.
- Zum Aufwärmen der gefüllten Kartoffeln empfiehlt es sich, sie im Ofen bei 160°C für etwa 10-15 Minuten zu erwärmen, damit die Füllung gleichmäßig heiß wird und der Käse wieder schön schmilzt.
- Servieren Sie die gefüllten Kartoffeln mit einem frischen grünen Salat oder einer leichten Vinaigrette, um eine erfrischende Note hinzuzufügen.
- Ein kleiner Tipp: Für extra Geschmack können Sie etwas geräucherten Käse verwenden oder die Füllung mit Gewürzen wie Paprika oder Muskatnuss verfeinern.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 gefüllte Kartoffel
- Calories: 320
- Sodium: 560mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 2g