Ingredients
Scale
- 400 g Lachsfilet, ohne Haut
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL Semmelbrösel
- 1 Ei
- 1 EL frischer Dill, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 reife Avocado
- 150 g Joghurt
Instructions
- Step 1: Den Lachs in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Die fein gehackte Zwiebel, Semmelbrösel, das Ei und den frischen Dill hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Step 2: Alle Zutaten gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht. Falls die Mischung zu feucht ist, etwas mehr Semmelbrösel hinzufügen.
- Step 3: Aus der Lachsmasse kleine Frikadellen formen und auf einen Teller legen.
- Step 4: Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Öl hinzufügen. Die Lachsfrikadellen darin von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 3–4 Minuten pro Seite.
- Step 5: Während die Frikadellen braten, die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel in einer Schüssel zerdrücken. Den Joghurt unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 6: Die gebackenen Lachs-Frikadellen heiß servieren und mit der cremigen Avocadosauce garnieren.
Notes
- Die Lachs-Frikadellen können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden, um ihre Frische zu erhalten.
- Zum Wiedererwärmen die Frikadellen einfach in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für ein paar Minuten auf jeder Seite anbraten, bis sie wieder warm und knusprig sind.
- Servieren Sie die gebackenen Lachs-Frikadellen zusammen mit einem frischen Salat oder auf einem Bett von Quinoa für eine ausgewogene Mahlzeit.
- Ein Tipp für den Koch: Um die Frikadellen noch saftiger zu machen, können Sie zusätzlich einen Esslöffel Zitronensaft zur Mischung geben, was auch das Aroma des Lachses hebt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Lachs-Frikadelle mit 2 EL Avocadosauce
- Calories: 350
- Sodium: 400mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 1g