Ingredients
Scale
- 100 ml Wasser
- 1 g Agar-Agar
- 200 ml Fruchtsaft (z.B. Apfel- oder Traubensaft)
- 1 g Calciumchlorid
- 500 ml Wasser (für das Calciumbad)
- Lebensmittelfarbe (optional)
Instructions
- Step 1: Erhitze das Wasser in einem kleinen Topf und füge das Agar-Agar hinzu. Rühre gut um, bis es vollständig aufgelöst ist, und lasse es kurz abkühlen.
- Step 2: Gib den Fruchtsaft in eine separate Schüssel und füge nach Belieben Lebensmittelfarbe hinzu, um die Wasserperlen farbiger zu machen.
- Step 3: Mische das Calciumchlorid mit 500 ml Wasser in einer großen Schüssel, um das Calciumbad vorzubereiten.
- Step 4: Gieße die abgekühlte Agar-Agar-Mischung langsam in den Fruchtsaft und rühre vorsichtig um. Dies erzeugt kleine Tropfen.
- Step 5: Verwende einen Tropfer oder eine Spritze, um kleine Tropfen der Fruchtsaummischung in das Calciumbad zu geben. Lass die Tropfen für etwa 2-3 Minuten im Bad ruhen.
- Step 6: Entferne die fertigen Wasserperlen mit einem Löffel aus dem Calciumbad und spüle sie kurz unter kaltem Wasser ab, um überschüssiges Calcium zu entfernen.
Notes
- Bewahre die fertigen Wasserperlen in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf, um ihre Frische und Textur zu erhalten.
- Zum Servieren kannst du die Wasserperlen über Desserts oder in Cocktails geben, um einen besonderen visuellen Effekt und ein aufregendes Geschmackserlebnis zu erzielen.
- Wenn du die Wasserperlen aufwärmen möchtest, achte darauf, sie vorsichtig in der Mikrowelle zu erhitzen, damit sie nicht platzen oder ihre Form verlieren.
- Ein praktischer Tipp für den Chef: Experimentiere mit verschiedenen Fruchtsäften und Lebensmittelfarben, um kreative und farbenfrohe Variationen zu kreieren!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 10 Wasserperlen)
- Calories: 50
- Sodium: 5mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 10g