Ingredients
Scale
- 500 g frische Erdbeeren (oder andere Früchte nach Wahl)
- 300 g Zucker
- 100 ml Wasser
- 1 TL Zitronensaft
- Holzspieße (10-12 Stück)
- Lebensmittelthermometer (optional)
Instructions
- Step 1: Waschen Sie die Erdbeeren gründlich und entfernen Sie die grünen Stiele. Stecken Sie jede Erdbeere auf einen Holzspieß, sodass sie leicht zu handhaben sind.
- Step 2: In einem Topf Zucker, Wasser und Zitronensaft vermengen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und dabei ständig rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Step 3: Lassen Sie die Zuckermischung ohne Rühren kochen, bis sie eine Temperatur von etwa 150°C erreicht (Zucker sollte goldbraun sein). Wenn Sie kein Lebensmittelthermometer haben, können Sie den Karamelltest machen: Tropfen Sie etwas Karamell in kaltes Wasser, es sollte harte Fäden bilden.
- Step 4: Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie die Mischung kurz abkühlen. Tauchen Sie dann jede Erdbeere schnell in den heißen Zuckersirup, sodass sie gleichmäßig bedeckt ist.
- Step 5: Legen Sie die glasierten Erdbeeren auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und lassen Sie sie bei Raumtemperatur abkühlen und aushärten.
- Step 6: Genießen Sie Ihre selbstgemachten Tanghulu als süße Leckerei!
Notes
- Bewahren Sie die Tanghulu an einem kühlen, trockenen Ort auf, um zu verhindern, dass sie klebrig werden; idealerweise in einer luftdichten Box.
- Sollten Sie Tanghulu wieder erwärmen wollen, verwenden Sie eine Mikrowelle in kurzen Intervallen oder einen Dampfer, um die Zuckerkruste wieder etwas weicher zu machen.
- Servieren Sie die Tanghulu auf einem dekorativen Teller und garnieren Sie sie mit frischen Minzblättern für einen zusätzlichen Farbtupfer und erfrischenden Geschmack.
- Ein Tipp für perfekte Karamellisierung: Achten Sie darauf, die Zuckermischung nicht umzurühren, während sie kocht, da dies Kristalle bilden kann und das Karamell ungleichmäßig wird.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (Tanghulu)
- Calories: 150
- Sodium: 5mg
- Fat: 0.5g
- Saturated Fat: 0.1g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 36g