Ingredients
Scale
- 300 g Kartoffeln, geschält und gerieben
- 100 g Karotten, geschält und gerieben
- 100 g Zucchini, gerieben
- 1 kleines Ei
- 2 EL Mehl
- 1 Prise Salz
- 1 EL Öl zum Braten
Instructions
- Step 1: Die geriebenen Kartoffeln, Karotten und Zucchini in ein sauberes Küchentuch geben und das überschüssige Wasser gut ausdrücken.
- Step 2: In einer Schüssel das Gemüse mit dem Ei, dem Mehl und der Prise Salz vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Step 3: Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen. Mit einem Löffel kleine Portionen der Gemüsemischung in die Pfanne geben und die Puffer flach drücken.
- Step 4: Die Kartoffelpuffer bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldbraun braten, etwa 3-4 Minuten pro Seite.
- Step 5: Die fertigen Puffer auf ein Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen, und anschließend warm servieren.
Notes
- Um die Kartoffelpuffer für Babys frisch zu halten, können Sie die ungebratenen Puffer in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahren.
- Zum Aufwärmen die Kartoffelpuffer in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erneut braten, damit sie schön knusprig werden, anstatt sie in der Mikrowelle zu erhitzen.
- Servieren Sie die Puffer mit einem milden Dip aus Joghurt oder Apfelmus, um den Geschmack für Ihr Baby noch interessanter zu machen.
- Ein kleiner Tipp: Drücken Sie das geriebene Gemüse gut aus, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen – so werden die Puffer besonders knusprig!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Kartoffelpuffer (ca. 50g)
- Calories: 120
- Sodium: 150mg
- Fat: 4g
- Saturated Fat: 1g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 1g