Ingredients
Scale
- 250 g frische Himbeeren
- 300 g Mehl
- 200 g Zucker
- 150 g Butter (weich)
- 3 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Backpulver
- Eine Prise Salz
Instructions
- Step 1: Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und fette eine Kastenform ein oder lege sie mit Backpapier aus.
- Step 2: In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen.
- Step 3: Füge nacheinander die Eier hinzu und rühre gut um, bis die Masse homogen ist.
- Step 4: Mische das Mehl, das Backpulver und das Salz in einer separaten Schüssel und gib diese Mischung nach und nach zur Butter-Ei-Masse. Rühre alles gut durch.
- Step 5: Hebe vorsichtig die frischen Himbeeren unter den Teig, sodass sie gleichmäßig verteilt sind.
- Step 6: Fülle den Teig in die vorbereitete Kastenform und backe das Himbeerbrot für etwa 50-60 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis es goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Notes
- Bewahre das Himbeerbrot in einer luftdichten Box auf, um die Frische der Himbeeren zu erhalten und es vor dem Austrocknen zu schützen.
- Wenn du das Brot wieder aufwärmen möchtest, erwärme es im Ofen bei 150 Grad Celsius für etwa 10 Minuten, damit es schön warm und knusprig bleibt.
- Serviere das Himbeerbrot mit einem Klecks Schlagsahne oder Vanilleeis für ein besonders leckeres Dessert-Erlebnis.
- Um das Aroma zu verstärken, kannst du etwas Zitronenschale zur Teigmischung hinzufügen; das passt hervorragend zu den süßen Himbeeren!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 75g)
- Calories: 250
- Sodium: 150mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 15g