Ingredients
Scale
- 250 g Teigtaschen (z.B. Wan-Tan oder Gyoza)
- 1 Liter Kokosmilch
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 EL rote Thai-Currypaste
- 200 g Gemüse (z.B. Karotten, Zucchini, Paprika)
- 100 g frischer Koriander
- 2 EL Sojasauce
- Saft von 1 Limette
Instructions
- Step 1: Zuerst die Gemüse nach Wahl in kleine Stücke schneiden und beiseitelegen.
- Step 2: In einem großen Topf die Kokosmilch und die Gemüsebrühe bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie leicht köcheln.
- Step 3: Die rote Thai-Currypaste hinzufügen und gut umrühren, sodass sich die Paste vollständig in der Flüssigkeit auflöst.
- Step 4: Die geschnittenen Gemüse zu der Brühe geben und für etwa 5-7 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- Step 5: Die Teigtaschen vorsichtig in die Suppe geben und weitere 5 Minuten garen, bis sie durchgegart sind. Mit Sojasauce und Limettensaft abschmecken.
- Step 6: Vor dem Servieren mit frisch gehacktem Koriander garnieren.
Notes
- Lagere die übrig gebliebene Suppe in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo sie bis zu drei Tage frisch bleibt.
- Zum Aufwärmen einfach die Suppe in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen und gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
- Serviere die Suppe in tiefen Schalen und garniere sie großzügig mit frischem Koriander sowie zusätzlichen Limettenscheiben für einen erfrischenden Geschmack.
- Ein wichtiger Tipp: Achte darauf, die Teigtaschen nicht zu lange zu kochen, damit sie nicht zerfallen; sie benötigen nur etwa 5 Minuten in der Brühe.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel (ca. 250 ml)
- Calories: 350
- Sodium: 700mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 5g