Ingredients
Scale
- 200 g Mehl
- 100 g Kokosraspel
- 150 g Zucker
- 1 TL Backpulver
- 2 TL Limettensaft
- 1 TL Limettenschale (gerieben)
- 1 Ei
- 75 g Butter (geschmolzen)
Instructions
- Step 1: Heize den Ofen auf 180 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Step 2: In einer großen Schüssel das Mehl, die Kokosraspel, den Zucker und das Backpulver vermischen.
- Step 3: In einer separaten Schüssel das Ei, die geschmolzene Butter, den Limettensaft und die Limettenschale gut verrühren.
- Step 4: Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles gut miteinander vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
- Step 5: Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf das Backblech setzen und mit Puderzucker bestäuben.
- Step 6: Die Kekse im vorgeheizten Ofen ca. 10-12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Abkühlen lassen und genießen!
Notes
- Bewahre die Kekse in einer luftdichten Dose auf, damit sie frisch und knusprig bleiben.
- Wenn du die Kekse aufwärmen möchtest, lege sie für ein paar Minuten in den Ofen bei 150 °C, um ihre Textur wiederherzustellen.
- Serviere die Kekse mit einer Limetten- oder Kokosnusscreme für einen extra frischen Geschmack.
- Ein Tipp für den perfekten Teig: Achte darauf, die Butter nicht zu heiß zu schmelzen, damit die Eier nicht vorzeitig gerinnen, wenn du sie hinzufügst.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Cookie
- Calories: 150
- Sodium: 50mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 10g