Ingredients
Scale
- 400 g Burgunderscheiben (Pfifferlinge oder andere Pilze)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 150 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, zum Garnieren
Instructions
- Step 1: Die Burgunderscheiben gründlich reinigen und in mundgerechte Stücke schneiden. Bei Bedarf die Stiele entfernen.
- Step 2: In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel darin glasig braten.
- Step 3: Den gepressten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er aromatisch ist.
- Step 4: Die vorbereiteten Pilze in die Pfanne geben und unter Rühren anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Step 5: Mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Sahne hinzufügen. Gut umrühren und bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
- Step 6: Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
- Bewahren Sie die Pilze in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um ihre Frische für bis zu drei Tage zu erhalten.
- Zum Aufwärmen der Burgunders schwarzen Pilze verwenden Sie eine Pfanne bei niedriger Hitze, um die cremige Konsistenz der Sauce zu bewahren.
- Servieren Sie das Gericht mit frisch gebackenem Baguette oder über Pasta, um die köstliche Sauce optimal auszukosten.
- Ein Geheimtipp ist, die Pilze vor dem Braten leicht zu salzen; dies verstärkt ihr Aroma und hilft, etwas Flüssigkeit zu entziehen, was das Anbraten erleichtert.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 150g)
- Calories: 150
- Sodium: 300mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 2g