Ingredients
Scale
- 500 g Weizenmehl
- 60 g Zucker
- 10 g Salz
- 25 g frische Hefe
- 250 ml Milch
- 100 g Butter (geschmolzen)
- 3 Eier
- 1 Eigelb (zum Bestreichen)
Instructions
- Step 1: Zuerst die frische Hefe in lauwarmer Milch auflösen und mit Zucker vermischen. Etwa 10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schäumt.
- Step 2: In einer großen Schüssel das Mehl, das Salz und die geschmolzene Butter vermengen. Die Hefemischung und die Eier hinzufügen und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Step 3: Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Step 4: Den gegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einem langen Strang ausrollen und dann zu einem Knoten formen.
- Step 5: Die Brioche-Knoten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit Eigelb bestreichen und nochmals etwa 30 Minuten gehen lassen.
- Step 6: Den Ofen auf 180°C vorheizen und die Knoten für ca. 20-25 Minuten goldbraun backen. Nach dem Backen abkühlen lassen und genießen!
Notes
- Bewahre die Brioche-Knoten in einem luftdichten Behälter auf, damit sie frisch bleiben und ihre weiche Textur behalten.
- Um die Knoten wieder aufzuwärmen, lege sie einfach für ein paar Minuten bei 150°C in den Ofen, damit sie wieder warm und fluffig werden.
- Serviere die Brioche-Knoten warm mit etwas Marmelade oder Honig für ein köstliches Frühstück oder als Snack am Nachmittag.
- Ein Tipp für perfekte Knoten: Achte darauf, dass der Teig bei der Gärung gut aufgeht, da dies für die luftige Konsistenz entscheidend ist.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Brioche-Knoten (ca. 50g)
- Calories: 250
- Sodium: 150mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 8g