Ingredients
Scale
- 500 g Weizenmehl (Typ 550)
- 50 g Zucker
- 10 g Salz
- 20 g frische Hefe
- 250 ml Milch, lauwarm
- 2 Eier
- 100 g Butter, weich
- 1 Ei zum Bestreichen
Instructions
- Step 1: In einer großen Schüssel das Mehl mit Zucker und Salz vermischen. Eine Mulde in die Mitte formen und die Hefe hineinbröckeln.
- Step 2: Die lauwarme Milch und die Eier in die Mulde geben. Mit einem Löffel die Zutaten vorsichtig vermengen, bis ein grober Teig entsteht.
- Step 3: Die weiche Butter hinzufügen und den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 10 Minuten lang kneten, bis er geschmeidig ist.
- Step 4: Den Teig zu einer Kugel formen und in eine leicht geölte Schüssel legen. Mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1-2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Step 5: Den gegangenen Teig auf eine bemehlte Fläche geben, in gleichmäßige Portionen teilen und zu Brötchen formen. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und erneut ca. 30 Minuten gehen lassen.
- Step 6: Den Ofen auf 180° C vorheizen. Die Brötchen mit verquirltem Ei bestreichen und im vorgeheizten Ofen etwa 15-20 Minuten goldbraun backen. Nach dem Backen auf einem Gitter auskühlen lassen.
Notes
- Bewahre die Brioche-Burgerbrötchen in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische und Weichheit zu erhalten – so bleiben sie bis zu drei Tage köstlich.
- Wenn du die Brötchen aufwärmen möchtest, lege sie kurz in den Toaster oder bei niedriger Temperatur in den Ofen, damit sie wieder schön knusprig werden.
- Serviere die Brötchen mit saftigem Fleisch und frischem Gemüse für einen perfekten Burger, oder fülle sie mit herzhaftem Frühstücks-Ei und Truthahn-Speck für einen leckeren Start in den Tag.
- Ein kleiner Tipp für den Chef: Achte darauf, die Butter wirklich weich zu verwenden, damit sie sich gut im Teig verteilt und die Brötchen besonders luftig werden!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: German
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Brioche-Burgerbrötchen
- Calories: 200
- Sodium: 300mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 4g