Ingredients
Scale
- 4 Knoblauchzehen, geschält
- 200 ml Olivenöl
- 1 Ei
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 EL Zitronensaft
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Optional: frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch) für zusätzlichen Geschmack
Instructions
- Step 1: Die geschälten Knoblauchzehen in einem kleinen Topf mit etwas Olivenöl bei niedriger Hitze sanft rösten, bis sie goldbraun sind. Dies dauert etwa 10 Minuten.
- Step 2: Die gerösteten Knoblauchzehen in eine Küchenmaschine geben und zusammen mit dem Ei, Dijon-Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer pürieren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Step 3: Während die Küchenmaschine läuft, das restliche Olivenöl langsam hinzufügen, um eine cremige Konsistenz zu erreichen.
- Step 4: Abschmecken und gegebenenfalls mehr Salz, Pfeffer oder Zitronensaft hinzufügen. Wer möchte, kann auch frische Kräuter unterrühren.
- Step 5: Die Aioli in ein verschlossenes Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren kurz umrühren.
Notes
- Bewahre die Aioli in einem luftdichten Glas im Kühlschrank auf, damit sie bis zu einer Woche frisch bleibt.
- Wenn du die Aioli wieder verwenden möchtest, erwärme sie sanft bei Zimmertemperatur oder rühre sie gut durch, um die Konsistenz zu verbessern.
- Serviere die Aioli als köstlichen Dip zu frischem Gemüse oder als Aufstrich für Sandwiches und Burger – sie verleiht jedem Gericht das gewisse Etwas!
- Ein kleiner Chef-Tipp: Achte darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor du mit der Zubereitung beginnst, um eine besonders cremige und gleichmäßige Emulsion zu erzielen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 2 Esslöffel (30 g)
- Calories: 150
- Sodium: 200mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 1g