Ingredients
Scale
- 200 g Reis
- 2 reife Avocados
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Limette, Saft und Schale
- 1 TL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
Instructions
- Step 1: Den Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, bis er gar ist. Anschließend abgießen und beiseite stellen.
- Step 2: Während der Reis kocht, die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Limettensaft und der Limettenschale vermischen.
- Step 3: In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Step 4: Den gekochten Reis zur Zwiebel-Knoblauch-Mischung in die Pfanne geben und gut umrühren. Die zerdrückte Avocado hinzufügen und vorsichtig unterheben.
- Step 5: Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.
Notes
- Bewahren Sie übrig gebliebenen Avocado-Reis in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um die Frische der Zutaten zu erhalten.
- Zum Wiedererwärmen geben Sie den Reis in eine Pfanne und fügen ein wenig Wasser hinzu, um ihn sanft zu erhitzen und ein Austrocknen zu vermeiden.
- Servieren Sie den Avocado-Reis mit einer zusätzlichen Limettenscheibe und einem frischen Korianderzweig für einen erfrischenden Touch.
- Ein Tipp für den Koch: Vermeiden Sie es, die Avocado zu stark zu zerdrücken, damit der Reis eine angenehme Textur behält und nicht zu cremig wird.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Tasse (gekochter Reis mit Avocado)
- Calories: 350
- Sodium: 5mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 1g