Ingredients
Scale
- 250 g Pasta (z.B. Spaghetti oder Penne)
- 1 reife Avocado
- 200 g Brokkoli
- 2 Knoblauchzehen
- 50 ml Olivenöl
- 30 g Parmesan (gerieben)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Zitronensaft (von 1/2 Zitrone)
Instructions
- Step 1: Die Pasta nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen. Während die Pasta kocht, den Brokkoli in Röschen schneiden und in den letzten 3-4 Minuten der Kochzeit zur Pasta hinzufügen.
- Step 2: In der Zwischenzeit die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslöffeln. Die Avocado in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken.
- Step 3: Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin für etwa 1 Minute anbraten, bis er aromatisch ist, aber nicht braun wird.
- Step 4: Den gekochten Brokkoli und die abgetropfte Pasta zur Pfanne mit dem Knoblauch geben. Gut durchmischen, damit sich das Öl gleichmäßig verteilt.
- Step 5: Die zerdrückte Avocado, den geriebenen Parmesan, Salz, Pfeffer und Zitronensaft zu der Pasta-Brokkoli-Mischung hinzufügen. Alles gut vermengen, bis die Avocado die Pasta gleichmäßig umhüllt.
- Step 6: Nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan und frischen Kräutern servieren.
Notes
- Bewahre die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um die Frische der Avocado und des Brokkolis zu erhalten; sie sind am besten innerhalb von 1-2 Tagen zu genießen.
- Beim Aufwärmen der Pasta kannst du einen Schuss Olivenöl oder etwas Wasser hinzufügen, um die cremige Konsistenz wiederherzustellen und ein Ankleben zu verhindern.
- Serviere das Gericht mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie und einem zusätzlichen Spritzer Zitronensaft für einen erfrischenden Geschmack.
- Ein kleiner Tipp: Verwende eine reife Avocado, da sie beim Mischen eine cremigere Textur ergibt und das Gericht noch leckerer macht.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Tasse
- Calories: 450
- Sodium: 350mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 5g